Pieczenie w domu jest często frustrowane przez ograniczenia czasowe, zwłaszcza na etapie wyrastania ciasta.
Jak donosi , ciasto może uparcie odmawiać wyrośnięcia, gdy masz już zaplanowane pieczenie.
Ciepło jest głównym sprzymierzeńcem drożdży, ale nie zawsze jest to idealna temperatura w kuchni. Baterie zimą lub przeciąg latem mogą wielokrotnie spowolnić proces.
Zdjęcie:
Napełnij dużą miskę gorącą wodą z kranu – nie wrzątkiem, ale wodą o komfortowej temperaturze. Umieść tę miskę na dnie nagrzanego piekarnika, wyłączonego wcześniej.
Umieść miskę z ciastem na górze, zamykając drzwiczki piekarnika. Wilgotność i stabilne ciepło stworzą idealny mikroklimat dla aktywnej pracy drożdży.
Ciasto nie tylko wyrośnie dwa razy szybciej, ale będzie również bardziej przewiewne i jednolite. Wilgotne powietrze zapobiega tworzeniu się suchej skorupy na powierzchni.
Metoda ta została sprawdzona przez wiele pokoleń piekarzy, ale z jakiegoś powodu niezasłużenie zapomniana w nowoczesnych kuchniach. Nie wymaga specjalnego sprzętu i działa doskonale.
Metoda ta jest szczególnie pomocna w chłodniejszych porach roku, kiedy mieszkania mogą być dość świeże. Zaledwie dwa proste kroki pozwalają zaoszczędzić godziny oczekiwania i przewidywalnie poprawić wyniki.
Teraz Twoje wypieki zawsze będą pulchne i wysokie. Wypróbuj tę metodę tylko raz, a stanie się ona Twoim zaufanym kulinarnym sekretem.
Przeczytaj również
- Co się stanie, jeśli zbyt wcześnie posolisz mięso mielone na kotlety: kulinarna porażka, której łatwo uniknąć
- Jak prawidłowo przechowywać ser w lodówce, aby nie wysechł?
